きのこと豆の豆乳みそ煮のレシピ タサン志麻さん

料理レシピ

11月9日のきょうの料理では、タサン志麻さんが、きのこと豆の豆乳みそ煮のレシピを紹介してくださいました。

豆乳みそ煮とありますが、豆乳スープという感じです。
簡単にササっと作れて栄養満点!

「きのこと豆の豆乳味噌煮」のレシピ

弱火でゆっくりキノコの旨味を引き出すのがポイントです!

材料

2人分 4人分
生しいたけ・しめじ・エリンギ (合わせて)280g (合わせて)560g
ミックスビーンズ(ドライパック・缶詰) 1缶(110g) 2缶(220g)
無調整豆乳 カップ1(200ml) カップ2(400ml)
味噌 小さじ1 小さじ2
3つまみ 6つまみ

1人分 150kcal 塩分1.4g

キノコの種類はなんでも大丈夫です♪

作り方

1. きのこは、ミックスビーンズの大きさに合わせて1.5㎝角に切る。

2. 鍋にきのこと水カップ1、塩3つまみを入れてふたをして、弱火で約5分煮る。

※塩を先に入れることで、きのこの旨味を引き出す。

3. 中火にして無調整豆乳とミックスビーンズを加え、沸騰直前まで温めたらみそを加える。

お味噌を加えることで豆乳臭さが軽減できますよ。

お味噌を加えたら、すぐに火を止めてくださいね。

煮立つと豆乳が分離してきて舌触りが悪くなります!

タサン志麻さんの「鶏肉のきのこペースト詰め」のレシピはこちら

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