11月9日のきょうの料理では、タサン志麻さんが、きのこと豆の豆乳みそ煮のレシピを紹介してくださいました。
豆乳みそ煮とありますが、豆乳スープという感じです。
簡単にササっと作れて栄養満点！
「きのこと豆の豆乳味噌煮」のレシピ
弱火でゆっくりキノコの旨味を引き出すのがポイントです！
材料
| 2人分 | 4人分 | |
| 生しいたけ・しめじ・エリンギ | （合わせて）280g | （合わせて）560g |
| ミックスビーンズ(ドライパック・缶詰) | 1缶（110g） | 2缶（220g） |
| 無調整豆乳 | カップ１（200ml） | カップ２（400ml） |
| 味噌 | 小さじ１ | 小さじ２ |
| 塩 | ３つまみ | ６つまみ |
1人分 150kcal 塩分1.4ｇ
キノコの種類はなんでも大丈夫です♪
作り方
1. きのこは、ミックスビーンズの大きさに合わせて1.5㎝角に切る。
2. 鍋にきのこと水カップ1、塩3つまみを入れてふたをして、弱火で約5分煮る。
※塩を先に入れることで、きのこの旨味を引き出す。
3. 中火にして無調整豆乳とミックスビーンズを加え、沸騰直前まで温めたらみそを加える。
お味噌を加えることで豆乳臭さが軽減できますよ。
お味噌を加えたら、すぐに火を止めてくださいね。
煮立つと豆乳が分離してきて舌触りが悪くなります！
タサン志麻さんの「鶏肉のきのこペースト詰め」のレシピはこちら
タサン志麻さん 鶏肉のきのこペースト詰めのレシピ
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2020.11.10
